说起维生素，大多数人应该都不陌生，它们是维持我们身体健康的必需营养素，包括维生素A、B、C、D、E等，它们在身体中扮演着不同的角色，带来不同的健康益处。

维生素C不仅是一种强大的抗氧化剂，而且在预防多种慢性疾病方面扮演着关键角色。它不仅能增强我们的免疫系统、促进胶原蛋白的合成，还能够帮助清除体内的自由基，甚至在抑制肿瘤生长方面有着潜在的效果。

新晋“抗癌战士”！

最近，浙江大学的研究人员对这一问题进行了探索，该研究结果发表在Food & Function。结果显示，维生素C的摄入与消化系统癌症（DSC）风险呈显著负相关，这表明增加维生素C的摄入量可能有助于降低患消化系统癌症的风险。

膳食维生素C摄入量与消化系统癌症关联的森林图

这些分析提供了维生素C摄入与消化系统癌症风险之间关系的有力证据。表明维生素C的摄入可能显著降低某些类型消化系统癌症的风险，尤其是口腔、咽、食管（OPE）癌症、胃癌和结直肠癌。

药补不如食补

维C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，比如鲜辣椒、油菜、猕猴桃等。它作为有强还原性的营养素，在植物细胞内相对稳定，但一旦暴露于氧气，尤其是在偏碱性环境、加热条件下，或与铁、铜等金属离子接触时，会迅速氧化成脱氢抗坏血酸，失去其生理活性。

由于维生素C不耐高温、易氧化破坏，还是建议大家通过多食用一些新鲜的水果或蔬菜来补充维生素C。

舜丰生物科研团队利用基因编辑技术对生菜、番茄、马铃薯的基因进行调控,创制一批维生素C含量大幅度提高的新品种。其中，舜丰高维C生菜在连续三代的生长周期里，检测结果表明维C含量达到了中高乃至特高维C类果蔬的水平。帮助人们在食用蔬菜的同时补充充足的维生素C。

舜丰生物以“基因科技创造健康生活”为使命，系统性布局高产优质、绿色高效、加工专用、营养健康四大研发管线，使“精准育种、精准营养”逐步成为现实，为人类营养健康需求和美好生活需要输出系统解决方案，为保障国家粮食安全和科技自立自强贡献“舜丰力量”。舜丰生物以“基因科技创造健康生活”为使命，系统性布局高产优质、绿色高效、加工专用、营养健康四大研发管线，使“精准育种、精准营养”逐步成为现实，为人类营养健康需求和美好生活需要输出系统解决方案，为保障国家粮食安全和科技自立自强贡献“舜丰力量”。